行業發展前景樂觀。我國的食品行業受國內外的經濟環境的影響較小，食品消費市場巨大，全國食品工業仍將保持30%左右的速度增長，銷售收入約4萬億元。在市場需求的拉動和政府優惠政策的推動下，食品工業不僅增長迅速，而且經濟效益也不斷提高。據分析農副產品加工業、食品制造業、飲料制造業，依然保持穩健增長，增長幅度分別約為25％、20％、15％。

2、行業客戶關注點

民以食為天,食品安全涉及到每一個公民的身心健康,食品安全法草案受到萬眾矚目勢所必然。食品安全問題的實質,說到底是經營者對公民健康權利與生命權利的蔑視。

三鹿問題奶粉事件，導致泌尿系統出現異常的患兒29萬余人，三鹿集團因1萬多噸奶粉召回損失及索賠達7億直接導致三鹿集團破產。伊利、蒙牛乳品下架產品價值就達100億元。

隨著國家對食品安全的監管力度的加強，即將頒布執行的《食品安全法草案》以及各種食品行業標準的不斷發布與強制執行。食品企業為了求生存，避免拋在標準之外，食品企業借助ERP系統提升企業管理水平，建立符合食品安全監管的要求信息平臺，這給我們帶我無限的商機。

3、行業客戶分布

食品企業主要原料是農產品，有很大的地域性主要分布在華北與華東各省，如：北京、天津、山東、四川、重慶、安徽、江西、上海、浙江、廣東等地。

水產品加工企業主要分布在天津、上海、浙江、福建、廣東沿海一帶。茶葉生產企業主要分布在福建、安徽、浙江。油脂生產企業主要分布在山東、河南、陜西、湖北、安徽、浙江、四川、湖南、江西。

二、食品行業特點

1、行業客戶生產經營特點

我國目前規模以上食品企業 2.6萬多家，占工業企業總數的72%。食品行業是一個完全自由競爭的行業，小產品、大市場，食品單價較低，但消費量大，行業壁壘小，科技含量不高，門檻較低，但競爭激烈。

我國的食品行業長期以來處于生產力水平較低，核心技術薄弱，生產分散，規模較小，行業管理分散的情況。食品行業整體上正處在產品換代、技術更新、體制轉軌的重要歷史時期，信息技術日益輻射和滲透到食品工業領域的方方面面，成為食品行業增長的重要技術基礎。

食品工業門類繁多，加工工藝、設備大小和結構形式各有不同，食品加工的復雜程度既反映了產業科技水平的高低，也預示著經濟效益的大小。加工越精細，綜合利用程度越高，產品附加值就越高。

食品安全管理已經成為食品行業的最重要的管理要求，國家為保證食品安全出臺了一系列法規和制度。食品行業將由食品安全問題質量追蹤管理、過程控制管理食品安全問題可能給食品行業帶來一場革命，食品行業推廣貫徹GMP或HACCP認證成為趨勢。

上規模的食品生產企業一般采取多工廠生產，總部統一銷售的經營模式。原料由總部統一采購，統一結算或分廠單獨結算方式。總部統一對外銷售結算，采取分銷、門店、代理等多種銷售模式。

2、行業客戶供需鏈特點

食品企業的主要原料是季節性采購，原料產地有很強的地域性，由于向不同產地、不同農民收購原料其品質往往會有不同，采購時需要按樣品定價。食品生產企業需要建立批次追蹤，以便質量發現問題時可以追蹤到原料供應商。包裝材料的規格與型號一般較多，包材一般按銷售訂單加生產計劃的使用量下達采購訂單，企業對包材有嚴格的管控，避免市場出現真包裝假產品。

對于大眾消費品的食品，食品企業也采取多種銷售模式，如在各地設立銷售分公司或辦事處、銷售門店方式；代理商銷售方式；大型商場直銷方式。

三、行業客戶需求

今年我國發布的《中央一號文件》,再次強調要“嚴格農產品質量安全全程監控”,并宣稱將“實行嚴格的食品質量安全追溯制度、召回制度、市場準入和退出制度”。目前食品企業信息化需求，重點在食品安全法草案要求上，在符合安全法基礎上追求成本效益。

Ø 食品安全法草案的召回管理要求，政府可責令企業，召回不合格產品。企業需要建立從原料的采購、庫存管理、生產的投料到銷售出貨等各環節進行批次追蹤管理，批次貫穿始終。

Ø 客戶與銷售費用的管理。銷售客戶數量多、業務頻繁，需要管理多種銷售渠道，且價格經常調整，靈活的銷售策略。同時有寄銷管理的需求，為了促銷，經常還有拆包、并包、組合包裝的需要。

Ø 成本核算與監督管理，生產過程除了主產品外還有副產品、協產品、回流物和廢物等產出。對于聯、副產品物料管理，對于聯、副產品的成本核算是現場管理的關鍵。

Ø 車間投入與產出率管理。食品的投入與產出由于水份、損耗等原因往往不一致。企業就需要利用投入與產出率考核車間，促進車間提高效率，減少浪費與損耗，控制生產成本。

Ø 地磅計量系統與U8系統集成，地磅數據可以直接讀入U8系統，從而提高了庫存數據及時性與準確性。有效堵塞地磅計量過程中的漏洞，防止作弊，降低企業損失。

ERP總體業務流程圖

四、用友解決方案

1. 嚴格供應商管理

食品安全法草案要求，食品生產經營者須建立索票索證制度。

對上游供應商的供的生產許可證、食品流通許可證、營業執照等證照進行審查與管理，嚴格把關好上游產品質量。

用友ERP為企業提供多方位的供應商管理。可建立完整的供應商資質審批流程，只有通過資質審批的供應商才能進入供應商檔案。同時可對供應商資質審批表中相關證照進行有效期管理和到期預警提示。系統還可對每個供應商進行供貨范圍和供貨價格控制管理，并可以對供應商存貨價格、交貨情況、交貨質量等情況進行綜合分析，判斷供應商對企業的重要性，優先安排采購付款，將有限的資金用到刀刃上，幫助企業選擇價格最優、質量最好、供貨及時的優質供應商。

2. 全過程質量風險監控

食品安全法草案要求食品生產者應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品及生產加工、銷售的各個環節進行查驗記錄制度。

通過三鹿事件，換起大眾對食品質量安全的重視。食品質量是企業是生命之本，企業在采購來料的檢驗、產成品的檢驗、工序過程的檢驗、退貨檢驗、取樣、留樣檢驗、在庫保存等各個環節需要進行有效的質量控制。

用友ERP可以根據企業需求靈活定義質量檢驗項目、檢驗標準設置企業檢驗規則，也可以直接利用預置GB/T2828.1-2003。在各個檢驗環節，確定為不合格品的物料或成品，可以根據GMP和企業相關規定，采取降級、報廢、退貨、返工、銷毀或其他符合相關法規且企業允許的方式靈活處理，如果銷毀需要形成不合格品銷毀記錄。針對檢驗數據提供各種角度的質量統計與分析，發現不良的原因，查找有問題的環節，最終實現質量管理的持續改進。

3. 靈活方便的包裝物的管理

食品飲料企業，包裝物管理是普遍存在的業務活動。這些包裝物隨同產品銷售，但不單獨計價，需收取一定額度的保證金或押金，最后需收回包裝并循環使用。

為了更好的管理包裝物的租借及退還操作,系統可以提供以下管理：提供包裝銷售出庫和包裝銷售收回的單據；提供客戶信用額度及押金管理；包裝收發明細報表按客戶、包裝物等條件對包裝物的出入庫的明細進行展示；提供物料狀態管理,對現有物料的狀態進行維護管理。

4. 批次追蹤與保質期管理

食品安全已成為食品企業生存基石。因此必須從原輔料開始實行嚴格的批號管理和批次追蹤，對有效期進行嚴格控制。近效期的食品或原輔料要盡早采取處理措施（如催銷或停售），而已經失效的食品或原輔料絕對不能銷售或投入生產，而必須銷毀。《食品召回管理辦法》已經實施，一旦發現批次質量問題，企業借助批次追溯工具可以快速按批次追查到料品的去向，以最快的速度從流通環節回收相關食品。

用友ERP的批次追蹤系統清楚的記錄了每批產品的批次，以及生產這批產品所用的原料、輔料和包材的批次，用戶可以很容易地實現從供應商到領料部門、生產部門、質檢人員、入庫儲存、客戶等各個物流環節的全過程追溯，一旦出現問題時，能夠快速的分析和確定問題出在哪個環節，必要時可快速召回有問題的產品，批次追蹤也為企業監督和持續改進產品質量提供了有力的工具。

5. 完善的配方和工藝管理

配方管理是食品企業管理的重點。食品企業大多按配方化生產，配方需要保密，每次配方的改進都需要保管歷史記錄，以便于后續跟蹤。手工管理模式下，很難根據食品的配方進行精確的領料，從而造成生產浪費。也容易形成停工待料和庫存積壓，造成企業費用的不合理支出。

關鍵加工工序直接影響產品的質量、影響生產進度，企業需要預先定義關鍵工序。設置關鍵工序的資源、檢驗規則，強制要求工序檢驗，強制要求工序報告，記錄工序加工過程信息。關鍵工序的制造提前定義，推算工序生產計劃日期，保證關鍵工序的加工時間。

用友ERP-U8通過物料清單和工藝路線管理，規范配方管理及用量控制，幫助企業嚴格按照配方、工序要求投料，并根據設定標準自動控制用量，一方面確保產品質量安全，另一方面幫助企業減少浪費，精確控制成本。建立物料的生產工藝路線數據，規范食品的加工數據。

6. 及時準確的車間計劃管理

手工管理模式下，很難根據食品的配方、加工工藝迅速按銷售計劃制定采購計劃、生產訂單、車間生產計劃。

用友ERP的計劃管理以客戶銷售訂單和銷售預測為源頭，根據提前期、采購批量等展算出采購訂單、生產計劃。生產訂單自動生成每日車間工序作業計劃，車間計劃員把作業任務分解到各個生產班次，根據BOM清單指定的領料工序控制工序領料。通過工序轉移單實現對關鍵工序生產進度管理，由工序轉移單生成工序記錄單并做為計件工資取數來源，按生產績效進行考核管理，實現精細化生產管理。

7. 靈活銷售價格管理

同一種商品可能因不同的客戶形態、渠道、地區、銷售方式、銷售數量而采取不同的定價方式，需同時針對不同的客戶定價策略產生相應的價格。針對市場活動、季節性促銷等各種形式的促銷價格的管理

用友ERP可以針對同一產品不同類型客戶、不同區域、不同時期（淡季、旺季）、不定期（促銷）的不同銷量規模分別設置不同的價格，滿足企業在各種情況下的價格變化，靈活應對市場，提高企業產品的市場競爭力，保證銷售業務的順利進行。

8. 靈活銷售促銷管理

食品的促銷方式多種多樣，免費樣品促銷、包裝促銷、有獎促銷等。企業如何分析促銷的效果，如何對促銷費用進行管理，手工管理很難解決。

通過用友ERP，可以設置普通促銷組合和動態促銷組合。組合商品可以單獨定價，可以設定收入分攤比例；存在有效期，過期組合不能再被引用。零售開單時顯示組成組合的明細商品；門店結算時，上報明細商品行以及其實際售價，并標明是通過促銷組合銷售的。

9. 降低壞賬損失，完善信用管理體系

面對食品行業的眾多的銷售客戶，如何降低應收賬款，減少壞賬損失，如何才能在擴大銷量的同時減少企業的經營風險呢？

用友ERP根據企業管理需要選擇設置自己的信用控制對象（客戶、部門、業務員）、控制時點（單據保存時、審批時）、控制維度（額度控制、期限控制或二者的組合）、控制單據（訂單、發貨單、發票等）、控制層次（不控制、密碼審批通過、嚴格控制）。在銷售訂單、發貨通知單、銷售發票等環節根據審批權限與審批額度進行信用審批處理，從而在一定程度上降低應收賬款，減少企業壞賬損失。

10. 快速響應客戶，訂單實時跟蹤管理

企業接單時如何快速預估訂單成本，既能雙贏又能快速簽單？訂單下達到相關部門后，企業又如何快速跟蹤銷售訂單的執行情況，以便快速響應客戶？

企業接到客戶訂單需求后，利用售前分析系統模擬該訂單的成本，該成本可以包含人工、制費、運費等成本內容。通過用友ERP供應鏈，可以實現對銷售訂單的全過程跟蹤，依據銷售訂單，可以清楚查詢到客戶的訂貨需求、發貨時的實際數量、發貨時的運輸狀況、發貨的地點、客戶運費結算、訂單實際收款......。每個環節都可以通過銷售訂單的執行統計表查詢的一清二楚。